不銹鋼制品食品接觸材料化學檢測項目介紹

不銹鋼制品（如鍋具、餐具、保溫杯、刀具、食品加工設(shè)備等）因其耐用、耐腐蝕、易清潔等特點，廣泛應(yīng)用于家庭廚房、餐飲服務(wù)和食品工業(yè)。然而，不銹鋼在特定使用條件下（如盛放酸性、咸味或高溫食物），其金屬成分可能遷移到食品中，長期攝入超標重金屬會對人體健康造成危害。

作為專業(yè)的第三方檢測機構(gòu)，深圳中為檢驗化學實驗室依據(jù)歐盟EU 1935/2004及No 10/2011、德國LFGB、美國FDA 21 CFR、中國GB 4806.9-2016 等國際法規(guī)與標準，為不銹鋼廚具制造商、品牌商、出口企業(yè)提供全面、精準、高效的化學檢測與合規(guī)服務(wù)，確保產(chǎn)品安全進入歐美及全球市場。

一、不銹鋼制品主要類型與化學風險

?? 特別關(guān)注：

鎳（Ni）：強致敏性，歐盟REACH嚴格限制皮膚長期接觸產(chǎn)品的鎳釋放。

六價鉻（Cr(VI)）：致癌物，雖不銹鋼中主要為三價鉻（Cr(III)），但在焊接、高溫氧化條件下可能生成Cr(VI)。

錳（Mn）：過量攝入影響神經(jīng)系統(tǒng)，部分高錳鋼（如201#）存在遷移風險。

二、核心化學檢測項目（面向歐美國際市場）

1. 重金屬遷移測試（Primary Metal Migration）

法規(guī)依據(jù)：EU 10/2011, GB 31604.2, German BfR XXXVI

檢測元素：

鉻（Cr）

鎳（Ni）

錳（Mn）

鐵（Fe）

鉛（Pb）

鎘（Cd）

砷（As）

銻（Sb）

測試方法：將樣品與食品模擬物（如4%乙酸溶液）在規(guī)定溫度和時間下接觸，ICP-MS測定遷移量

限值要求（以EU 10/2011為例）：

Cr ≤0.1 mg/kg（食品）

Ni ≤0.1 mg/kg（食品）

Mn ≤0.6 mg/kg（食品）

Pb ≤0.01 mg/kg，Cd ≤0.005 mg/kg

深圳中為實驗室可提供多元素同步檢測，覆蓋所有關(guān)鍵金屬。

2. 六價鉻（Cr(VI)）溶出測試

法規(guī)依據(jù)：歐盟REACH SVHC關(guān)注、德國BfR、內(nèi)部企業(yè)標準

背景：三價鉻穩(wěn)定無毒，但六價鉻為致癌、致突變、強致敏性物質(zhì)

來源：不銹鋼焊接點、高溫氧化、劣質(zhì)電鍍層

測試方法：EPA 7196A 或 EN ISO 3613，比色法或ICP-MS

限值：無統(tǒng)一法規(guī)限量，但高端買家要求 未檢出或 <0.01 mg/kg

趨勢：ZDHC、BLUESIGN? 等綠色標準已將其列為管控物質(zhì)

3. 耐腐蝕性測試（Corrosion Resistance）

標準：ASTM A262, GB/T 4334

方法：通過硫酸-硫酸鐵試驗或鹽霧試驗評估不銹鋼抗晶間腐蝕能力

意義：耐腐蝕性差的產(chǎn)品更易發(fā)生金屬離子遷移，縮短使用壽命

適用產(chǎn)品：焊接鍋體、刀具刃口、工業(yè)設(shè)備

4. 表面處理與涂層安全性

常見處理：電解拋光、噴砂、電鍍（鉻、鎳）、PVD涂層、不粘涂層（PTFE）

檢測項目：

電鍍層厚度與附著力（XRF、劃格法）

PFOA/PFOS（若含不粘涂層）

初級芳香胺（PAA）（涂層降解產(chǎn)物）

法規(guī)依據(jù)：EU 10/2011, FDA, REACH

5. 總遷移量（Overall Migration）

法規(guī)依據(jù)：EU 10/2011, GB 31604.8

定義：所有可從材料遷移到食品模擬物中的物質(zhì)總量

限值：≤10 mg/dm2

測試條件：通常使用4%乙酸（pH≈2.5）模擬酸性食品，在特定溫度（如100°C）下浸泡2小時或更久

適用產(chǎn)品：所有與食品直接接觸的不銹鋼制品

6. 感官測試（氣味與味道）

法規(guī)依據(jù)：德國LFGB §30, EU 1935/2004

方法：將不銹鋼容器盛裝食品模擬物（水、橄欖油）在規(guī)定條件下儲存后，由專業(yè)人員評估是否產(chǎn)生異味或改變味道

要求：不得有金屬味或其他不良氣味

重要性：影響消費者體驗，LFGB認證強制要求

7. 材質(zhì)成分分析（Positive Identification）

方法：X射線熒光光譜（XRF）或火花直讀光譜

檢測項目：精確測定不銹鋼中 Cr、Ni、Mo、Mn、C、Si 等元素含量

目的：

確認是否為食品級不銹鋼（如304、316）

304不銹鋼：Cr 18-20%, Ni 8-10.5%

316不銹鋼：Cr 16-18%, Ni 10-14%, Mo 2-3%（更強耐腐蝕性）

排除使用非標或回收料（如201#高錳鋼）

三、按產(chǎn)品類別的檢測重點

四、歐美國際市場合規(guī)要點

五、深圳中為檢驗化學實驗室服務(wù)優(yōu)勢

全項目覆蓋：從重金屬遷移、Cr(VI)、總遷移量到材質(zhì)分析、感官測試，一站式檢測
國際資質(zhì)：CNAS、CMA、ILAC認可測試能力、FDA標準符合性
先進設(shè)備：ICP-MS、XRF、GC-MS、遷移爐、鹽霧箱、感官測試室
高效服務(wù)：常規(guī)項目5-7個工作日出報告，支持加急
咨詢支持：提供材質(zhì)鑒別、焊接工藝優(yōu)化建議、符合性聲明（DoC）模板、出口合規(guī)咨詢

深圳中為檢驗化學實驗室為不銹鋼食品接觸制品企業(yè)提供從原材料到成品的全生命周期化學檢測服務(wù)，涵蓋重金屬遷移（Cr、Ni、Mn）、六價鉻（Cr(VI)）、總遷移量、耐腐蝕性、材質(zhì)成分分析、感官測試等核心項目，助力企業(yè)滿足EU 10/2011、LFGB、FDA、GB 4806等全球嚴苛法規(guī)要求。我們不僅是檢測機構(gòu)，更是您打造安全、耐用、合規(guī)不銹鋼廚具的戰(zhàn)略伙伴，守護每一餐的品質(zhì)與健康。

如果您有食品接觸材料檢測需求，歡迎聯(lián)系深圳中為檢驗化學合規(guī)團隊！